吐司×貝果×可頌×丹麥嚴選40款，在家也能做出專業級口感 本書作者於烘焙界深耕多年，不只在實際操作面擁有紮實技術與多年烘焙經驗，現任職於聯華製粉食品公司，也讓作者對相關原物料有更全面的認識，亦有助於對烘焙產品的開發與技術層面，有更深一層的了解。 本書一共分為五個章節，第一章為烘焙的基礎，本章主要介紹烘焙時會使用到的相關道具與材料，藉此可協助喜愛烘焙的讀者，如何挑選適用的烘焙道具與材料，以利進行烘焙作業。接著以最經典也是最受普遍大眾喜愛的土司、貝果、可頌、丹麥四種麵包來做章節分類，並在章節的開始，分享關於麵包的歷史淵源與由來，讓讀者在製作麵包之餘，也能深入了解烘焙相關的趣味歷史故事，同時並分享作者不藏私的獨特美味食譜，除了詳細的製作材料與步驟，在每道食譜裡，更有作者多年烘焙經驗得來的貼心筆記，幫助讀者在烘焙時更快上手，且能輕鬆、簡單地做出好看又好吃的麵包。 本書特色 ○詳細解析40款經典麵包製作過程和重點。○除了基礎經典款，還有各種口味變化的食譜。○為了讓讀者成功做出美味麵包，並提供基礎麵團製作流程及作法。
